Una sola parola per descrivere il corso di cake design: Bellissimo!
Mercoledì pomeriggio si è svolto il corso di decorazione del panettone natalizio indetto dal negozio Maison Madeleine di Bologna. Ecco la sala corsi e noi corsiste che prendiamo posto
ci viene subito presentato il nostro insegnante (quello a sinistra) Ezio Redolfi pasticcere di professione... e si vede...
questa è la sua opera ultimata portata a noi per la visione (.."stasera tutte porterete a casa una di queste!" e noi "ooohhhhh!")
Per prima cosa tagliamo la base del panettone e livelliamo la parte sopra in modo che la forma diventi più o meno smussata e circolare
capovolgiamo e scaviamo il panettone per la farcia e da quella ci tagliamo la porticina
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9AyyZ7Ee0mlH8tJF8uOoKqDbjh3bmUJdqYsBBnc4zKQdnLI0fJlFJiHvfNfGClOKDzYYQGkC8upaumUUHorAW0czUMNAKixzPg3DEWGX71efb8_YNGyGicHlB9NYeF6U5tqqxTQWmmDQ/s320/DSC_0112.JPG)
Poi si prepara la farcia con panna zucchero e mascarpone.. e noi con il cucchiaio in mano per l'assaggio, notate la consistenza morbida... si scioglieva in bocca!
riempiamo il panettone...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgij4Hu6RxrV-rkKeFASpSNjC6m4kjzpIlLnRVw9BA3o_K6ejxEwwFhA5d17R_j3rikXJQrhbARnjStKklF7itcAYlWLJF59dOmuW9v_rIRNWdM6RUhvI28HQdnzFj93_hZEeH992wIOsI/s320/DSC_0119.JPG)
e richiudiamo
Passiamo a lavorare la pasta di zucchero per farne un velo molto sottile x calotta igloo e base
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3VKOO6tpifMa6daXgXnaRrccjfD-FCiwRzh8isHeOMiqgkkVhyqboj6lBkcHN23w5CE4iWSeDLquuDWrs6KjWs1SoK2IhK4L_Hy0pYGIWqHyWZqbFcC-4ZxKUf9Blm8vx4nCiwpf9FgA/s320/DSC_0121.JPG)
Questa sono io dopo la 4à volta che ristendevo la pasta che si appiccicava o non veniva della forma giusta... sembro tranquilla ma qui erano già venuti in mio soccorso... che vergogna per una bolognese.... Qui sotto le mie vicine di tavolo mentre inprimono i blocchi di ghiaccio
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikwAqzoX9mb8lYvti7sti9jmYTPcB-pG6UhROYkooe54J8GnOzI-bESR96RjcEV8JG9wzOIZbkwCBxUsKK3uMFqDp5ipL5jfqdbztFrwM2pF84J6vkVH6WKGkSIBtRhM7ntSXKjwmZCKk/s320/DSC_0134.JPG)
...comincia a prendere forma...
Abbiamo fatto anche il laghetto ghiacciato! e la neve con la ghiaccia
E ora si passa ai pinguini! Qui Ezio tiene in mano una testa di pinguino non ancora finita
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI_KS9jTLRO7VPvHc0iyWGlYkOnAIO3B5OhxYGuCaMKzmGfQDZ8S_EfGxvr9_hl8dR9lqbMuRJr8dRt_Cx1Dked-3bhvZqvdgpqcqF1a_XCw_EZhGZ1jLhGYUUageh9Y34GfDXP8nLowI/s320/DSC_0150.JPG)
Ed ecco il mio! A questo punto eravamo diventate tante bimbe alla giornata internazionale del pongo... ognuna ha fatto le sue varianti tra paraorecchie, copertine, sciarpe cappellini.. squalo (ma questa è una lunga storia...)
Ecco la mia versione!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfFTe2qD4dURItB9gP93_FvXd-bautXeE-DUFuTZOv3LOdsOBeOkTHGUN8NgAGxUGzWUHNnGiL9ArA9DYrB9jGg_42uskrBDh2xqkyisI9EikwSkjOueW9PtWcck9ULpjqOip1i_y1fw4/s320/DSC_0165.JPG)
Mi sono troppo divertita e il risultato è talmente bello e zuccheroso che è un peccato mangiarlo!
Spero di poter fare tanti altri corsi di questo genere!!!